Speck vom hofeigenen Schwein
Speck und Fleisch von unserem Hof stehen für gute Produkte und Qualität. So bleibt die Verbindung zwischen Hof und Küche spürbar.
Südtiroler Küche am Col Raiser
Hausgemachte Gerichte, Produkte vom eigenen Hof und ehrlicher Genuss auf 2.100 Metern.
Bei uns wird frisch und bodenständig gekocht. Überlieferte Rezepte treffen auf Zutaten vom eigenen Hof und Produkte aus anderen Teilen Südtirols. Pappardelle mit Hirschragout, Knödel und hausgemachte Schlutzkrapfen gehören genauso dazu wie kräftige Fleischgerichte und süße Abschlüsse.
Südtiroler Klassiker nach Rezepten der Familie
Knödel, Schlutzkrapfen und andere Klassiker erinnern an die Küche von Oma Maria. Wir bereiten sie frisch zu und geben den Zutaten ihre ganz eigene Note.
Fleisch vom eigenen Hof
Für Burger, Gulasch und „Tagliata“ verarbeiten wir Fleisch aus eigener Haltung. Das bringt Herkunft und Geschmack ganz nah zusammen und macht jedes Gericht nochmal persönlicher.
Süße Almzeit, hausgemacht
Nach der Wanderung darf es gern etwas Süßes sein. Apfelstrudel, Kaiserschmarrn und verschiedene Desserts werden von uns selbst zubereitet und passen wunderbar zu einer ruhigen Pause auf der Alm.
Produkte vom eigenen Hof
Was auf unseren Wiesen und im Stall wächst und entsteht, kennzeichnet auch unsere Küche. Eigene Produkte und Zutaten aus der Region stehen für kurze Wege und für einen Geschmack, der auf der Alm zu Hause ist.
Kalb und Rind vom eigenen Hof
Aus unserer eigenen Landwirtschaft gehen Gerichte mit klarer Herkunft hervor. So entsteht ehrliche Küche, vom Hof auf den Teller.
Frische Eier von unseren Hühnern
Unsere Hühner leben mit Auslauf und sind Teil des Hofalltags. Ihre Eier verwenden wir frisch in unserer Küche, immer passend zur Saison und zum Gericht.