Familie bei der Heuarbeit im Stadel mit Blick auf den Langkofel

Hof und Herkunft

Der Hof bleibt auch in der weißen Jahreszeit die Grundlage für ehrliche Küche und Produkte mit Herkunft.

Der Praplanhof wird seit mehr als fünf Generationen als Familienbetrieb geführt. Auf 1.780 Metern ist er unser Zuhause und auch im Winter die Grundlage für vieles, was auf der Odles Hütte auf den Teller kommt.

Mähen mit der Sense vor den Geislerspitzen

Familie in Tracht mit Heurechen vor dem Langkofel

Winter auf dem Hof

Wenn eine weiße Schneedecke auf unseren Bergwiesen liegt, steht die tägliche Arbeit im Stall im Mittelpunkt. Das Qualitätsheu von unseren Wiesen begleitet unsere 25 Rinder durch den Winter.

Familie bei der Heumahd auf der Almwiese

Familie mit Kühen am Almweg vor dem Langkofel

Traktor bei der Heuernte auf der Almwiese

Hühner und frische Eier im Hofalltag

Auch im Winter gehören unsere Hühner fest zum Hofalltag. Die frischen Eier verwenden wir in der Küche, immer passend zur Saison und zu unseren Gerichten.

Freilaufende Hühner vor dem Hühnerstall der Baita Odles

Kühe und Kälber

Während die Weiden ruhen, verbringen unsere Tiere den Winter am Hof. Ruhe, gutes Futter und ein Alltag, der ihre Bedürfnisse ernst nimmt, bleiben für uns immer selbstverständlich.

Kuh auf der Almweide im Schatten der Lärchen

Schweine aus eigener Haltung

Eigene Tiere und kurze Wege schaffen auch im Winter eine nachvollziehbare Herkunft. Aus ihnen entstehen Speck, Fleischgerichte und eine Küche, die einfach ehrlich schmeckt.

Die Ziegen am Hof

Auch unsere Ziegen gehören zum Hofalltag. Im Winter leben sie geschützt am Hof und bleiben Teil der Arbeit, die unsere Familie mit der Landwirtschaft verbindet.

Vom Hof auf den Teller

Guter Geschmack beginnt für uns nicht erst in der Küche. Er beginnt bei den Tieren, beim Qualitätsheu von unseren Wiesen und bei der täglichen Arbeit unserer Familie.